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Part.5

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2023年2月12日

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ギャラリー

part５- ギャラリー

お客さんが送ってくださったり、極々まれに自分で撮ったり。

2013年からの料理の写真がちょっとだけランダムに並んでいます。

お料理教室@fog 5月はリクエストにお応えして、チャイニーズっぽく！まずは３色ピーマンのピータン photo by 石黒さん

おべんとう。photo by じぶん

鯖と季節の野菜と山菜の蕗味噌グラタン@fog

春キャベツのケーキ。ケーキと呼んじゃダメかな？photo by 石黒さん

お料理教室＠松庵文庫4月。春キャベツのボンゴレ！キャベツをフェトチーネほどの太さに切って、パスタに見たてた感じです。photo by 石黒さん

お料理教室@松庵文庫4月。豚肉と新たけのこのバルサミコ醤油炒め photo by 石黒さん

それぞれの調理法でならんだ野菜！こちらもいろんなソースで。photo by じぶん

8色のソースで食べてもらった「スモーク豚と鶏ももと新じゃがの蓮の葉蒸し photo byじぶん

小舟　このタコ焼き用の小舟を使うケータリングが増えましたねー。photo by じぶん

edit source　@EDIT LIFEにて。photo by じぶん

8色の野菜ソース

クレヨン

サンドイッチべんとう

お料理教室、試食タイム！ photo by 石黒さん

ピーナッツバター芋　松蔭会館

お料理教室＠松蔭会館4月。季節の野菜と豚肉のごま味噌サラダ photo by 石黒さん

お料理教室@松蔭会館 4月。半月たまごの生姜焼き@photo by 石黒さん

ホタルイカとじゃがいものケーキ　上から見ると。photo by 薫ちゃん

いちごの焼プディング。年に一回は作っておこうかなと。photo by 薫ちゃん

豚の塩釜　蓋の塩釜だけど、白菜をクッションにして塩気を優しくしました。photo by 薫ちゃん

桜の頃のパスタ photo by 薫ちゃん

お花見べんとう

キングサーモンのふきみそ焼photo by 薫ちゃん

ウニ鍋　きゃー、ウニ鍋。思いつきました。photo by 薫ちゃん

季節の野菜で前菜を。photo by 薫ちゃん

fog3月お花見べんとうお料理教室＠fog 3月はお花見べんとう photo by 石黒さん

どりあんバースデー

リクエストにこたえて『季節の野菜と魚貝とモッツアレラのお焼」 photo by ドリアン

さばみりん干しのサラダ、どアップ！ photo by ドリアン

ホワイトソースを使ってもういっちょ。クリームライス春巻。ほんのりカレー風味 PHOTO BY 石黒さん

@松蔭会館のお料理教室。ホワイトソースを作って〜その2は王道！鶏とカリフラワーのマカロニグラタン PHOTO BY 石黒さん

@松蔭会館3月のお料理教室より。「アボカドのトルティージャ＋クリームトマトソース」3月はホワイトソースを作ってからの回でした。photo by 石黒さん

太陽ビーンズサラダってどんなさらだでしょ photo by 井出さん　（金原千恵子さんという素敵なバイオリニストに捧げたサラダです）

〆鯖の黒米サラダ photo by 井出さん

豚しゃぶと豆腐のサラダ。桜の塩味と木の芽の香りが効いてます。中から豚が出て来て驚かせたかった^^ photo by 井出さん

マグロほっぺのカツレツ＋プチベールのソテー＋ハーブとライムの香りのクスクス＋細切り人参チップス＋焦がしバターソース photo by ミカちゃん

イイダコとお豆のオレンジ煮 photo by ミカちゃん

豚の網焼と空豆と島らっきょうのフルーツサラダ photo by リカちゃん

抹茶のムースと金時豆 photo by 石黒さん

あさりと春野菜の雑炊 photo by 石黒さん

みがきにしんのオレンジ煮＋じゃがいものグラタン photo by 石黒さん

鶏レバーと白菜のミモザサラダ(取り分けたあとはこんな） photo by 石黒さん

この日の賄いはパーティーみたい。たまにはいいよね。@松庵文庫 photo by 石黒さん

キャベツのポタージュ＋プチベール photo by 石黒さん

チョコ掛けさつま芋のケーキ photo by 石黒さん

牛すじと豆の煮込み＋プチベール、ロマネスコ。つぶつぶパスタなど photo by 石黒さん

クリーミーなじゃがいもコロッケ＋ふき味噌のソース photo by石黒さん

赤根ほうれん草のオムレツ＋人参ソース photo by 石黒さん

棒鱈と白菜のオレンジマリネ（伊予かん！） photo by 石黒さん

ビーツのムース＋椎茸とブラックオリーブのディップ phoito by 石黒さん

鶏レバーとカリフラワーのコロッケ photo by かなちゃん

メニュー以外のオマケは「キャベツの芯のフリット』美味しいよー。 photo by かなちゃん

白菜ごはん！@fog1月 photo by 石黒さん

@松蔭会館お料理教室2月は脱水ヨーグルトを使っての巻でした。これは豚だんごとカリフラワーの煮込み

のどぐろをおろしたあと、自分のスープ用にと頭を割っている途中で笑ってしまった！

蓮根餅で胡麻だんごphoto by 石黒さん

紫キャベツのソースで季節の温野菜 photo by竹内君

ニシンを酢〆にして皮を炙って、紅芯大根や胡瓜と。photo by なおちん

白いんげん豆のソースで真っ赤なサラダ@fog1月 photo by 石黒さん

豚だんごと丸い野菜　同じ料理@fog1月 photo by 石黒さん

豚だんごとまるい野菜（ペコロス、マッシュルーム、里芋、芽キャベツ。ミニトマト、金柑）のバジリコミルク煮　photo by 薄井則子さん

サーモンと小松菜のタルタル。細かいスクランブルエッグと一緒に。photo by 薄井則子さん

真鯛の蓮根蒸し＋ハーブあんかけ photo by 越田さん

生春巻、ですね。photo by わたし

1月の酢の物練習@松蔭会館 photo by 石黒さん

鶏つくねとアボカドの包み揚げ、たまごのソース。photo by 越田さん

お料理教室＠松蔭会館1月。肉じゃが！ちょっとイタリアン。。photo by 石黒さん

2015お雑煮　お雑煮。この数年、変える気配がなくなりました。photo by 石黒さん

クリスマス鶏テリーヌ　@fog クリスマスの鶏料理。ケーキみたいに作ってみました！photo by 石黒さん

2015おせち「いちの重」photo by masayoちゃん

2014@fog 12月「里芋と紅玉の重ね焼」photo by 石黒さん

3年ぶりのおせち。| エッセイ - キッチン★ボルベールが運営する竹花いち子のホームページ -お料理ちゃん-

魚貝の焼パスタ　松蔭会館バージョン photo by ちーぼー

お肉など。笑。photo by 薫さん

part５- ギャラリー | キッチン★ボルベールが運営する竹花いち子のホームページ - お料理ちゃん -

コルテラルゴ　フルーツ＆ベジタブルのピクルス（ちょこっとスモークサーモン）＋ココナッツオイルをたっぷり使ったたまごのソース　photo by じぶん

バースデーケーキ　菊ちゃんバースデー　photo by 薫さん

菊寿司　菊が好き！で、押し寿司 photo by 薫さん

ヘシコ寿司　ヘシコの浅漬を作っていただいて、お寿司に。photo by じぶん

お魚 photo by 薫さん

お肉。photo by 薫さん

「よるのようちえん」というイベントへケータリング。なので積み木をイメージしてみました。笑　photo by じぶん

fog鶏のそぼろ弁当　大好きな鶏のそぼろ弁当にしてみました。photo by じぶん

果物と挽肉のスパイシーサラダ　クセになる味。作るのも食べるのも。photo by 薫さん

マンボウの腸　築地でマンボウの腸をGETしたので、シャキシャキ仕上げのじゃがいもと。photo by 薫さん

紫芋の寒天、柿のソース。スプーンでほじったところ、撮ってくれたんですね。photo by のぐちさん

鯵と赤なすのはさみ焼、きゅうりのソースphoto by のぐちさん

柿と赤かぶ、小松菜と鶏のヘシコ炒め photo by のぐちさん

卵とアボカドのスパイシークリームサラダ photo by 石黒さん

海老フライ　主賓が名古屋出身につき、えびふりゃーのピンチョスを。photo by 石黒さん

こなすのサーモン詰め　こなすを見ると買いたくなる浅漬けにしたいところをグッと我慢して、秋鮭のペーストをはさみました。金針菜も入手して上がる。photo by 石黒さん

麩菓子サンド　築地で可愛い麩菓子を見つけてソク買い。柔らかく炊いた豚肉と里芋のマッシュをサンドに。カラシベースのソースで味の調整をしたはずなんだけど、そういえば、食べてみるのを忘れました！想像の答え合わせしてないなんて。。photo by 石黒さん

nana弁菊　菊が好きで好きで。食べるのも使うのも！　photo by じぶん

50お祝い　50才を祝うパーティーだったので！子持ち鮎のコンフィなど。photo by 石黒さん

赤紫蘇ごはんと菊　赤紫蘇の香りとちりめんのこむすび、上には大好きな菊のおひたし2色です。photo by 石黒さん

お誕生日パーティー。パイナップルのスパイシーサラダには、挽肉も果物も野菜も自家製のかぐら南蛮ラー油もハーブもたくさんんたくさん。すごく好きなフレーバーに仕上げちゃいました。photo by isigurosan

メカジキの牛蒡焼　ミルクカレーのディップと。photo by なっしー

はさみ蓮根のスープ photo by 高梨さん

お料理教室@fog10月、こちらは秋鮭とマカロニのカリフラワーグラタンです。ホワイトソースではなくて、カリフラワーで作るホクホククリーミーなソース。photo by 石黒さん

10月のお料理教室@fogより。椎茸のソテー・ミルクライスソース photo by 石黒さん

鶏と栗と蕪のソースとイクラ photo by 石黒さん

＠松庵文庫。ナスその3。

松庵9月お味噌汁　@松庵文庫、ナスその2はナスとミョウガとオクラのお味噌汁

松庵9月茄子と梨　@松庵文庫のお料理教室、9月は茄子三昧でした。まずは「ナスとナシの塩もみサラダ」photo by 石黒さん

タコと菊とじゃがいものサラダ　菊が大好きで大好きで、この季節はつい多用してしまいます。photo by 石黒さん

祥子センセのレシピ　お料理教室に参加の祥子さんはどんどん絵メモ！すごいでしょ。ちなみに芸大卒、子供のための絵の塾をやってらっしゃいます。photo by わたし

さつま芋と葡萄。ピュレのなかに隠した味を巡って、いろんな意見が飛び出して面白かった！photo by 伊藤恵美さん

牛すね肉のラグーと生南部せんべい　生の南部せんべいを使って。牛すね肉のラグーと。photo by 伊藤恵美さん

中身　ネタばらし。EDIT LIFE オープニング

EDIT LIFE オープニング　EDIT LIFE（神宮前に出来たギャラリー）のオープニングパーティーのための見えないおつまみphoto by いしぐろさん

fog9月ムール貝　ムール貝が安く手に入ったので、小松菜やトマトと。photo by 伊藤恵美さん

fog9月お食事会前菜　鰯とイチジクと和ピクルスと。前菜でした。photo by えみさん

お料理教室、「栗ごはんの包み揚げ」これはデザートです。photo by 大村さん

豚肉とエリンギの香酢炒め　お料理教室

9月のお料理教室より　ワカメと卵　photo by 大村さん

野菜スープちょっと秋

とうもろこしとズッキーニのチーズケーキ＋アイコ（トマト）のマリネ photo by 薫さん

@松蔭会館9月のお料理教室より。こやりいかとキャベツの熱油掛け！photo by 石黒さん

秋のおべんとう第一弾photo by じぶん

豚とゴーヤ@fog　8月のお食事会より。ゴーヤの夏も終わりかな。photo by 石黒さん

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