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キッチン★ボルベールからのお知らせ

雑誌RiCE、今号の特集は『タイカレーの真実』。どのページを開いても食べたくなる〜っていうか、さっきチャリを飛ばして行ける『ピキヌー』へ行ってきてしまった。いいお店！美味しいなあ。明日も行っちゃいそう。
そしてこちらの連載cook meはタブラ奏者のユザーンとの最終回、vol.5です。ユザーンから飛んできたお題は「夏の冷やし麺」。ユザーンに美味しいって言ってもらえると心底嬉しいんです。今回も読者目線できっちりレシピをまとめてくれるユザーンのきめ細やかさがきらきらです。
#rice
#ユザーン
#u-zhaan
#cookme

ずっとお世話になっている下北沢のfo

ずっとお世話になっている下北沢のfogさんのイベントでカレーランチを。(fogの人々は何故か私にカレーを作らせたがる😅)予約制になりました。よろしくお願いします。私がもっといっぱい用意できればいいのに、、
以下、詳細など。
🌺🌺🌺🌺🌺🌺
RECTANGLE style clothes Cow'n POP UP and CURRY !

イベントの日替わりカレースタンドのご予約についてのお知らせです。

Cow'n 牛窪さんが fog のリネンで作ったワンピースとトップス、BAG のお披露目イベントに出店する日替わりカレースタンド、先日ご案内したご予約時間に変更と追加があります。
下記、ご確認いただきお申し込みいただけたらと思います。
どうぞよろしくお願いいたします！
8 / 22 ( tue )
samosa wala timoke ( サモサワラティモケ）
食べた翌日にはまた食べたい！くせになるサモサとサンドイッチ
インドミー（ベトナムバインミーのインド版。たっぷりの野菜がサンドされた timoke オリジナルのサンドイッチ）¥ 800 ( 税込）
サモサ（ 3 種類のサモサはスパイスと炒めた野菜やひよこ豆などが入っています。ひとつはナッツが入ったスイートサモサ）
ナマステプリン（スパイスの効いた堅めのプリン）
*ご予約のお客様が優先になりますが、ご予約なしでも閉店時間まで食材のある限り、営業します。）

8 / 23 ( wed )
キッチン・ボルベール竹花いち子さん
竹花さんの手から生み出される独創的な一皿。他では決していただけません！
数量限定・もりもりワンプレート ¥ 1800（税込）
11 : 30 ~ / 12 : 30 ~ / 13 : 30 ~ ( 1 時間交代制 )

8 / 24 ( thu )
南インド・料理ガネーシュ
なにもかもが美味しい伝統的な南インド料理。今回はスリランカの新しい風も加わって何が飛び出すかはお楽しみ！

数量限定・ガネーシュワンプレートミニドリンク付き ¥ 1800（税込）
11 : 30 ~ / 12 : 30 ~ / 13 : 30 ~ ( 1 時間交代制 )

それぞれ、事前にご予約を承ります。
予約開始は 8 / 17 ( thu ) 10 : 00 am より。先着順となります。
( 8 / 17 10 : 00 am 以前にいただきましたメールは無効となりますのでご了承くださいませ。)
定員に達しましたら @foglinenwork_press のインスタグラムにてお知らせいたします。　

以下の内容を info@foglinenwork.com 宛にお送りください。
① お名前
② ご連絡先
③ご希望のご来店日時
　( 22日サモサワラティモケ / 23日竹花さん / 24日ガネーシュとご来店希望時間）
③ ご希望の予約人数（ 2 名さまが最大人数となります）

雑誌リンネル連載中『お皿のラブレター』vol.86は長澤まさみさんへ。
はじめてお店(タケハーナ)に来てくれたとき17歳だったと聞いてしみじみ。こころのゲストリストにずーっと名前があって、『エルピス』を見終わったときに今こそ！って思いました。
『夏のバランスボール』。
たくさんのインタビュー記事を読みこんで思いついて、黙々と仕込みしました。まさみさん、いま栄養に興味があるみたいです。
#お皿のラブレター
#loveletterfromIchikoskitchen
#長澤まさみ
#masaminagasawa
#リンネル

コロナウィルスという言葉を知らなかった2019年2月に、私をインドに連れて行ってくれた松岡さんが写真展を企んでいます。2023年に訪れたばかりの私のまったく知らないインド！松岡さんは興味を抱いたら、どんな場所にも入り込んで行けちゃうんだな！蟻んこみたいに？仔犬みたいに？違うな、なんだろう。どうぞ、確かめてみてください。
最終日のお話会に向けて、へんなおべんとうを作らせていただきます！
以下、詳細など♡
『タラブックス』（玄光社）の取材で『夜の木』の故郷パタンガル村を訪ねて以来、インド中央部で暮らすアーディワーシー（先住民族）の世界へ足繁く通っている。アニミズム、シャーマニズム、入り組んだ部族と言語……インドの最深部ともいえる場所で、そこには一般に知られているインドとはまったく違う世界が広がっている。僕は『地球の歩き方インド編』も作っているのだが、このエリアは１ページも掲載していない。その理由はいささか危険と困難を孕む場所であり、皆さんどうぞ行ってみてくださいと言いにくいという点にある。外国人に出会ったこともほとんどない。とはいえ、ここは未開のジャングルなどではない（一部はそうだけど）。車も走っているし、携帯電話も通じる（一部は通じないけど）。逆に現代生活とシャーマニズムが破綻なく同居しているところに、面白さがあると感じている。ただ残念ながら、この世界もそう長くは続かないだろう。それゆえ、今あるこの景色を記録しておきたいと強く思っている。
写真を撮るとともに、彼らの習俗についても調べているのだけれど、なにぶん資料が少ないため、暗闇を手探りで進んでいるのが現状だ。今立っているのは深淵なアーディワーシー世界の入り口に過ぎず、僕自身わからないことだらけだが、自分の足で歩き自分の目で見てきたことこそ価値があるものだと思っている。出発点はそれ以外にない。そして、この世の中にまだそんな世界が残されていることに大きな喜びを感じている。
トークイベント
「バスタルの神々とシャーマニズム」
インド中央部のアーディワーシー（先住民族）の暮らし、今なお息づくアニミズム的神々とシャーマニズムについて、見たり聞いたり調べたりしてきたことをあれこれお話しします。
(とてもマニアックなのですが、地理的・民族的に『夜の木』の世界ともつながっており、もしかしたら『夜の木』の神話世界が好きな方は興味を持たれる方もいるかもしれません。)
ご参加をお待ちしています。
松岡宏大
開催日 7/9日曜日
時間 17:45〜19:45(予定)
場所 Studio Rungta
会費 4500円＋tax
Food & Drink
・キッチン☆ボルベール竹花いち子のスペシャル弁当「インディアBOX」
・Samosa Wara Timoke のお土産サモサ
・ソフトドリンク(ビオワインのみキャッシュオン)
参加ご希望の方は
・お名前(フルネーム)
・ご住所&お電話番号(おふたりでお申込みの方はそれぞれ)
をご記入の上、下記のアドレスへお申し込みください。(定員25名。先着順)
こちらから返信をし、お返事を頂いた確時点でご予約完了となります。
お申込み後はキャンセルができません。
スケジュールをよくご確認の上、お申込みください。
申込み先アドレス→mayumi@rungta.jp

雑誌リンネル連載中『お皿のラブレター』vol.85です。春風亭一之輔さんです。ちょっとした偶然が重なって、ある夜とつぜん検索し始めて、大好きになり。人生初の寄席通い！一之輔さんの落語を聞いていると、なんだかとっても機嫌のいい私になってます。
本日のメニューは『「カオソーイ」とかけて「ホワイト餃子」ととく』、一之輔さんの好物のふたつを一皿に。まずは基本のレシピを調べてカラダに入れてみたのだけど、それがこれからも何かと役に立ちそうでとても嬉しい。
#お皿のラブレター
#loveletterfromIchikoskitchen
#春風亭一之輔
#ichinosukeshunputei
#リンネル

たくさんの素敵な人たちに混ぜていただきました。恐縮デス。
『暮しの手帖』に載った随筆が一冊になりました♡
#暮しの手帖
#あなたの暮らしを教えてください

雑誌リンネル連載中『お皿のラブレター』vol.84、アオイヤマダさんへ。昨日はカンヌにいましたね！どんなウォークしたんだろうなあ、レッドカーペットの上で。
アオイさんがコロナ禍に発信してくれた#野菜ダンスに触発されて、ただただ思うままに『野菜のステージ』作り上げてしまいました。パスタ部門とカレーライス部門とサンドイッチ部門になってあるんだけど分からないですよねw
#お皿のラブレター
#loveletterfromIchikoskitchen
#アオイヤマダ
#aoiyamada
#リンネル

雑誌リンネル連載中『お皿のラブレター』vol.83です。昨日、決勝戦が行われたジャパンオープンでもシングルスとダブルスで優勝したプロの車いすテニスプレイヤーの小田凱人(ときと)さんへ、
『ナンバーワンタンメン』作りました。あの激しいプレイスタイル、そしてまだ10代、、もっとワンパクな一杯にすればよかったか？せめて背脂をマシマシにすればよかったか？私にちょうどいいじゃダメだよね😂
#お皿のラブレター
#loveletterfromIchikoskitchen
#小田凱人
#tokitooda
＃車いすテニスプレイヤー
#リンネル

みんなのリアクションがしみました。ありがとうございました♡
私の出番は終わったけど、エキジビジョンは今日からが本番。
"SLNE HOUSE"
Masaho Anotani EXHIBITION
2023 3,31ー4,9
at JINNAN HOUSE
@jinnan.house

大好きな安野谷昌穂くんのエキジビジョンがはじまります。
今回のテーマを聞いてイメージした小さくてキレイな食べものを箱につめて、オープニングレセプションにて販売することになりました！
今週金曜、渋谷は晴れ模様。
"SLNE HOUSE"
Masaho Anotani EXHIBITION
@masahoanotani
2023 3,31ー4,9
at JINNAN HOUSE
@jinnan.house
● Openning Reception 3.31 18h〜21h
美味しいお飲物も♡
すべてはなくなり次第終了どなります。

雑誌リンネル連載中『お皿のラブレター』vol.82、写真家の川内倫子さんへ。先日の大きな展覧会で手に入れたポスター、剥きかけの林檎を撮った写真が嬉しくて嬉しくて、毎日うっとり見ています。
ブログやインタビュー記事を読み込んで、美味しい野菜を使おうと決めたら、林檎くらいに小さくて美味しいキャベツが見つかって、キャベツが骨つき豚のすね肉を呼んで、こんなひと皿に。
#お皿のラブレター
#loveletterfromIchikoskitchen
#川内倫子
#rinkokauchi
#リンネル　　
友人がホームページ「お料理ちゃん」をリニュアルしてくれました。takehanaichiko.com

昨日、経堂のルンタ@mayu_rungtaで手に入れたウクライナの料理本。しみじみと好き。
はじめフランスで発刊され、この一冊の日本語版を作っているときに戦争が始まってしまったそうです。
こんなに素敵なお皿を作る料理人たち、どうしているかな、、
手に入る材料をめいっぱいやりくりして、まわりの人たちのこころをあたためるごはんを作っているんだろうな。
ルンタさん、今日まで『民族の服』という企画展をやっていて、このウクライナの料理本の売上は寄付にあててくださるそうです。

雑誌リンネル初の一冊まるごと料理特集だそうです。『料理は愛だね。』
お皿のラブレターチームも特別企画で参加。
益子の陶芸家、郡司夫妻とコラボレーションしました。
2人にそれぞれ選んでもらったうつわに料理で返信したり、
いちどはやってみたかったうつわの着せ替え実験をしたり。
陶器でパフェ作ったり、ふだんのおかずを大皿おもてなし料理にしてみたり。
チーム初のロケ、堪能させてもらいました♡
photograph:@abikosachie design:@noriteruminezaki
#お皿のラブレター
#loveletterfromIchikoskitchen
#リンネル
＃郡司製陶所

雑誌RiCE、今号の特集は『LOVE IS CHOCOLAT

雑誌RiCE、今号の特集は『LOVE IS CHOCOLATE』濃厚な取材を口どけ抜群なタッチで展開してますねー♡
それとは関係なく、こちらの連載はwithタブラ奏者のユザーンのvol.2です。「冷凍しておいたもので、突然のお客さんにサッと美味しいものが作れたらいいなあ」と言うので思いついてみました。
ユザーンはフードライターとしても稼げるなと思いました！
#rice
#ユザーン
#u-zhaan
#cookme

雑誌リンネル連載中『お皿のラブレター』vol.81、ボブ・マーリーさんへ。彼の日本公演に連れていってくれた先輩にほんとうに感謝しています。
専属料理人のひとりが語っている彼が大好きだったという空豆とココナッツミルクを使ったアイタルフードをベースに、太陽の陽射しのもと、干しまくった野菜で。体の奥のほうにしみる味を目指しました。
#お皿のラブレター
#Love letter from Ichiko's kitchen
#ボブマーリー
#bobmarley
#リンネル

あけましておめでとうございます！

あけましておめでとうございます！
2022年の最後に作ったのは、年越し蕎麦やおせちの隣てニコニコしていて欲しいと願った「年越しBOXを。
2023年のはじめは家族のために、みんなが大好きないつものお雑煮を。
今日は私だけのためにたぶん、ブリの塩焼きと大根おろしと野菜のお味噌汁。
その瞬間にびったりとはまる料理を作れるようになって、みんなと元気に過ごしていきたいな。
よろしくおねがいします♡

雑誌リンネル連載中『お皿のラブレター』vol.80は横尾香央留さん。ラブレターみたいにお直しをする人へ。
著書を読みながら、蜂蜜が大好きなこと、亡きお父さんの思い出、オムレツのことが私のなかで渦巻いて、こんなひと皿に。
蜂蜜を好きなだけ垂らして食べてほしい「りんごとオムレツのスープ」、2種類のブルーチーズやうつわのふちのハーブで香りの変化を楽しんでもらえたらいいな。
カリカリに焼いたスモークした塩豚も添えました、ほば写ってないけど。
#お皿のラブレター
#Love letter from Ichiko's kitchen
#横尾香央留
#kaoruyokoo
#リンネル

雑誌RiCE、今号は『日本の自由なサケ』特集。いつもにも増して、新しいエネルギーにガンガン目を向けた取材が濃くて軽やかな風味！
連載cook meは今月号からシーズン4。タブラ奏者でベンガル料理の料理本も出してるユザーンとともに！
面白いテーマをもらったので、かるーく返してみました。笑♡
ユザーン、レシピのまとめ方がすごーくうまい。
#rice
#ユザーン
#u-zhaan
#cookme

秋のおもいで。

雑誌リンネル連載中『お皿のラブレター』vol.79、浅野忠信さんへ。
『FRIED DRAGON FISH』の時からあの目が好き。ずっとパンクで好き。
ある筋から入手した「ターくんがもう一度食べたいと願ってるという韓国で食べた料理」情報をもとに『ひつじだんごと冬瓜のスープ』を作りました。ちいちゃいフライドフィッシュを添えて。
#お皿のラブレター
#Love letter from Ichiko's kitchen
#浅野忠信
#tadanobuasano
#リンネル

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