フェラン・アドリアさんへ - 雑誌リンネル連載『お皿のラブレター』vol.41
《 塩おはぎ と 浅漬け鯖のへしこ 》
41人目のゲストはエルブジ（カタラン語ではエルブリ）
の料理長だったフェラン・アドリアさん。
おそれ多くも。笑。旅先のインドで彼の話題を耳にして、
久々にエルブジに行った頃のことを思い出した勢いで作っちゃいました。
コースの〆のごはんものとして考えた「塩おはぎ」と、
1ヶ月で仕上げた浅漬けの鯖のへしことをぬる燗で。
フェランには行き当たりばったりじゃなくて、
微調整も試みた完成度の高い最近作から。笑。
好きそうな気がするんだけどなー。
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